Cytrynowa Babka

Składniki: 
8g drożdży prasowanych
szczypta soli
200 ml lp-drink
100g cukru
180 g koncentratu mąki PKU Bezgluten
8g zamiennika jajka
72g oleju (4 łyżki)
25 ml soku z cytryny
2g skórki otartej z cytryny
10g margaryny i 10 g bułki tartej PKU do wysmarowania formy

Wykonanie: 
Do ciepłego mleka dodać drożdże, sól i cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 -15 minut. Do rozczynu drożdżowego dodać zastępnik jaja, mąkę i wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką), następnie dodać olej, sól, sok cytrynowy i otartą skórkę cytrynową. Ciasto dokładnie wymieszać, pozostawić
w ciepły przez kwadrans. Formę wysmarować margaryną, posypać bułką tartą, wypełnić ciastem, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewniana wykałaczką czy ciasto jest upieczone.